원광대학교 식품영양학과 목표 로드맵

이 강의는 발효 식품의 영양학적 원리라는 전문 지식을 대중이 쉽게 이해하고 실생활에 적용할 수 있는 구체적인 레시피 형태로 제시하여, 학문과 실생활의 간극을 좁히는 교육적 가치를 지닙니다.

이 강의는 미생물의 발효 작용으로 만들어지는 요거트의 영양학적 가치와 건강상 이점을 소개합니다. 요거트에는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘과 장 건강 및 면역력에 도움을 주는 프로바이오틱스가 풍부하게 함유되어 있음을 설명합니다. 또한 직접 수제 요거트와 그릭 요거트를 만드는 방법부터 이를 활용한 과일 산도, 샐러드, 아이스크림, 바크 등 다양한 건강 간식 레시피를 구체적으로 제시합니다.

이 강의는 현대 식품영양학 교육이 4차 산업혁명과 국가 주도 산업 클러스터 등 사회적, 산업적 요구와 어떻게 연계되는지 구체적인 사례를 통해 보여줍니다. 또한, 해당 분야 최고 전문가의 관점에서 진로 전망과 교육의 실질적인 목표를 제시한다는 점에서 학문적, 교육적 의의를 가집니다.

원광대학교 식품영양학과는 60년 이상의 전통을 가진 학과로, 4차 산업혁명에 맞춘 농식품 융합 교육과 현장감 있는 실습 체계를 제공합니다. 매년 높은 영양사 국가고시 합격률을 자랑하며, '다중 라이선스 보육 프로그램'과 '커플링 사업단' 등 특화된 프로그램을 운영하고 있습니다. 특히 대한영양사협회 회장인 교수가 직접 학생들을 지도하며, 익산에 위치한 국가식품클러스터와의 연계를 통해 영양사뿐만 아니라 우수 식품 기업으로의 폭넓은 취업 기회를 제공하는 것이 강점입니다.